Blog
Zobrazit vše-
Buchtičky s vanilkovým krémem – jemné, voňavé a s pravou Bourbon vanilkou z Madagaskaru
Nejjemnější vanilkové buchtičky s krémem, který voní po pravé Bourbon vanilce z Madagaskaru. Nadýchané těsto, hladký krém a tip na luxusní ozdobu z lyofilizovaných malin. Perfektní vánoční i nedělní dezert.
Buchtičky s vanilkovým krémem – jemné, voňavé a s pravou Bourbon vanilkou z Madagaskaru
Nejjemnější vanilkové buchtičky s krémem, který voní po pravé Bourbon vanilce z Madagaskaru. Nadýchané těsto, hladký krém a tip na luxusní ozdobu z lyofilizovaných malin. Perfektní vánoční i nedělní dezert.
-
Vanilkové linecké cukroví – klasika, která voní vanilkou
Linecké cukroví – královna českých Vánoc. Křehké, máslové, jemně nasládlé a voňavé po pravé vanilce. Tento tradiční recept jsme doplnili o vanilkový prášek z Ugandy, který dodá těstu přirozenou vůni, teplý...
Vanilkové linecké cukroví – klasika, která voní vanilkou
Linecké cukroví – královna českých Vánoc. Křehké, máslové, jemně nasládlé a voňavé po pravé vanilce. Tento tradiční recept jsme doplnili o vanilkový prášek z Ugandy, který dodá těstu přirozenou vůni, teplý...
-
Babiččiny vanilkové rohlíčky – křehké, voňavé a s pravou vanilkou z Ugandy
Ten okamžik, kdy se z trouby line vůně másla, ořechů a vanilky… to jsou ty pravé Vánoce. Připravte si tradiční babiččiny vanilkové rohlíčky podle ověřeného receptu z Veselé Vanilky. Křehké, máslové...
Babiččiny vanilkové rohlíčky – křehké, voňavé a s pravou vanilkou z Ugandy
Ten okamžik, kdy se z trouby line vůně másla, ořechů a vanilky… to jsou ty pravé Vánoce. Připravte si tradiční babiččiny vanilkové rohlíčky podle ověřeného receptu z Veselé Vanilky. Křehké, máslové...
Rejstřík vanilky
Izotopová analýza vanilinu: jak se pozná pravá vanilka
Izotopová analýza vanilinu rozliší vanilin z lusku (δ13C −22,0 až −16,8 ‰) od syntetického a biotechnologického (−24,9 až −37,0 ‰). Heslo vysvětluje princip CAM fotosyntézy, typické hodnoty, limity metody a...
Izotopová analýza vanilinu: jak se pozná pravá vanilka
Izotopová analýza vanilinu rozliší vanilin z lusku (δ13C −22,0 až −16,8 ‰) od syntetického a biotechnologického (−24,9 až −37,0 ‰). Heslo vysvětluje princip CAM fotosyntézy, typické hodnoty, limity metody a...
Beta-glukosidáza: enzym, který uvolňuje vanilin
Beta-glukosidáza je enzym vanilkového lusku, který při kuringu hydrolyzuje glukovanilin na vanilin a glukózu. Heslo shrnuje jeho vlastnosti (200 kDa, pH 6,5, optimum 40 °C), uložení v placentách, kompromis spaření...
Beta-glukosidáza: enzym, který uvolňuje vanilin
Beta-glukosidáza je enzym vanilkového lusku, který při kuringu hydrolyzuje glukovanilin na vanilin a glukózu. Heslo shrnuje jeho vlastnosti (200 kDa, pH 6,5, optimum 40 °C), uložení v placentách, kompromis spaření...
Syntetický vanilin: lignin, guajakol, kyselina ferulová
Syntetický vanilin je chemicky totožný s vanilinem z lusku, ale vzniká z ligninu, guajakolu, eugenolu nebo fermentací kyseliny ferulové. Heslo vysvětluje výrobní cesty, etylvanilin, chuťový a cenový rozdíl a izotopové...
Syntetický vanilin: lignin, guajakol, kyselina ferulová
Syntetický vanilin je chemicky totožný s vanilinem z lusku, ale vzniká z ligninu, guajakolu, eugenolu nebo fermentací kyseliny ferulové. Heslo vysvětluje výrobní cesty, etylvanilin, chuťový a cenový rozdíl a izotopové...
Glukovanilin: vanilin v zeleném lusku
Glukovanilin je vanilin navázaný na glukózu, proto zelený lusk nevoní. Heslo shrnuje obsah v sušině, hromadění po opylení, uložení v placentách a enzymatické štěpení při kuringu, při kterém se z...
Glukovanilin: vanilin v zeleném lusku
Glukovanilin je vanilin navázaný na glukózu, proto zelený lusk nevoní. Heslo shrnuje obsah v sušině, hromadění po opylení, uložení v placentách a enzymatické štěpení při kuringu, při kterém se z...
Vanilla planifolia vs. Vanilla pompona: srovnání
Planifolia dává dlouhé štíhlé lusky s nejvyšším obsahem vanilinu, pompona je odolnější liána s krátkými oválnými lusky a parfémovým aromatem. Heslo srovnává oba druhy v tabulce podle odborné literatury a...
Vanilla planifolia vs. Vanilla pompona: srovnání
Planifolia dává dlouhé štíhlé lusky s nejvyšším obsahem vanilinu, pompona je odolnější liána s krátkými oválnými lusky a parfémovým aromatem. Heslo srovnává oba druhy v tabulce podle odborné literatury a...
Historie vanilky od Aztéků po dnešek
Vanilka přišla z mexických lesů, kde ji Totonakové a Aztékové mleli do kakaa a odváděli jako tribut, do Evropy ji přivezli Španělé v 16. století a Mexiko ji 300 let...
Historie vanilky od Aztéků po dnešek
Vanilka přišla z mexických lesů, kde ji Totonakové a Aztékové mleli do kakaa a odváděli jako tribut, do Evropy ji přivezli Španělé v 16. století a Mexiko ji 300 let...
Vanilkový cukr vs. vanilinový cukr
Vanilkový cukr obsahuje mletý vanilkový lusk, vanilinový cukr jen syntetický vanilin vyráběný od roku 1874. Jak číst složení, jak si vanilkový cukr vyrobit z použitých lusků a kolik ho dát...
Vanilkový cukr vs. vanilinový cukr
Vanilkový cukr obsahuje mletý vanilkový lusk, vanilinový cukr jen syntetický vanilin vyráběný od roku 1874. Jak číst složení, jak si vanilkový cukr vyrobit z použitých lusků a kolik ho dát...