Rejstřík vanilky

Mexická metoda kuringu: horneado a sušení na slunci

Mexická vanilka z Veracruzu se nespařuje vodou, ale zabíjí v peci (horneado) nebo na slunci (secado al sol) a pak prochází cykly slunění a pocení až na 30 % vlhkosti....

Mexická metoda kuringu: horneado a sušení na slunci

Mexická vanilka z Veracruzu se nespařuje vodou, ale zabíjí v peci (horneado) nebo na slunci (secado al sol) a pak prochází cykly slunění a pocení až na 30 % vlhkosti....

Totonakové: první pěstitelé vanilky

Totonakové z Papantly v severním Veracruzu považují vanilku za svou: podle legendy ji domestikovali jako první a od 60. let 18. století byli téměř 100 let jedinými vývozci na světě....

Totonakové: první pěstitelé vanilky

Totonakové z Papantly v severním Veracruzu považují vanilku za svou: podle legendy ji domestikovali jako první a od 60. let 18. století byli téměř 100 let jedinými vývozci na světě....

Historie vanilky od Aztéků po dnešek

Vanilka přišla z mexických lesů, kde ji Totonakové a Aztékové mleli do kakaa a odváděli jako tribut, do Evropy ji přivezli Španělé v 16. století a Mexiko ji 300 let...

Historie vanilky od Aztéků po dnešek

Vanilka přišla z mexických lesů, kde ji Totonakové a Aztékové mleli do kakaa a odváděli jako tribut, do Evropy ji přivezli Španělé v 16. století a Mexiko ji 300 let...