Blog
Zobrazit vše-
Buchtičky s vanilkovým krémem – jemné, voňavé a s pravou Bourbon vanilkou z Madagaskaru
Nejjemnější vanilkové buchtičky s krémem, který voní po pravé Bourbon vanilce z Madagaskaru. Nadýchané těsto, hladký krém a tip na luxusní ozdobu z lyofilizovaných malin. Perfektní vánoční i nedělní dezert.
Buchtičky s vanilkovým krémem – jemné, voňavé a s pravou Bourbon vanilkou z Madagaskaru
Nejjemnější vanilkové buchtičky s krémem, který voní po pravé Bourbon vanilce z Madagaskaru. Nadýchané těsto, hladký krém a tip na luxusní ozdobu z lyofilizovaných malin. Perfektní vánoční i nedělní dezert.
-
Vanilkové linecké cukroví – klasika, která voní vanilkou
Linecké cukroví – královna českých Vánoc. Křehké, máslové, jemně nasládlé a voňavé po pravé vanilce. Tento tradiční recept jsme doplnili o vanilkový prášek z Ugandy, který dodá těstu přirozenou vůni, teplý...
Vanilkové linecké cukroví – klasika, která voní vanilkou
Linecké cukroví – královna českých Vánoc. Křehké, máslové, jemně nasládlé a voňavé po pravé vanilce. Tento tradiční recept jsme doplnili o vanilkový prášek z Ugandy, který dodá těstu přirozenou vůni, teplý...
-
Babiččiny vanilkové rohlíčky – křehké, voňavé a s pravou vanilkou z Ugandy
Ten okamžik, kdy se z trouby line vůně másla, ořechů a vanilky… to jsou ty pravé Vánoce. Připravte si tradiční babiččiny vanilkové rohlíčky podle ověřeného receptu z Veselé Vanilky. Křehké, máslové...
Babiččiny vanilkové rohlíčky – křehké, voňavé a s pravou vanilkou z Ugandy
Ten okamžik, kdy se z trouby line vůně másla, ořechů a vanilky… to jsou ty pravé Vánoce. Připravte si tradiční babiččiny vanilkové rohlíčky podle ověřeného receptu z Veselé Vanilky. Křehké, máslové...
Rejstřík vanilky
Anisaldehyd a anýzové tóny vanilky
Anisaldehyd a další anisylové sloučeniny dávají tahitské vanilce anýzové, sladké a třešňové tóny, zatímco v planifolii jsou jen ve stopách. Heslo shrnuje obsahy v sušině, vznik oxidací anisylalkoholu během kuringu,...
Anisaldehyd a anýzové tóny vanilky
Anisaldehyd a další anisylové sloučeniny dávají tahitské vanilce anýzové, sladké a třešňové tóny, zatímco v planifolii jsou jen ve stopách. Heslo shrnuje obsahy v sušině, vznik oxidací anisylalkoholu během kuringu,...
Sklizeň vanilky: kdy je lusk zralý
Vanilka se sklízí ručně 8 až 10 měsíců po opylení, když špička lusku začne žloutnout, ale dříve, než zralý lusk pukne. Heslo vysvětluje vývoj glukovanilinu během zrání, následky předčasné sklizně,...
Sklizeň vanilky: kdy je lusk zralý
Vanilka se sklízí ručně 8 až 10 měsíců po opylení, když špička lusku začne žloutnout, ale dříve, než zralý lusk pukne. Heslo vysvětluje vývoj glukovanilinu během zrání, následky předčasné sklizně,...
Historie vanilky od Aztéků po dnešek
Vanilka přišla z mexických lesů, kde ji Totonakové a Aztékové mleli do kakaa a odváděli jako tribut, do Evropy ji přivezli Španělé v 16. století a Mexiko ji 300 let...
Historie vanilky od Aztéků po dnešek
Vanilka přišla z mexických lesů, kde ji Totonakové a Aztékové mleli do kakaa a odváděli jako tribut, do Evropy ji přivezli Španělé v 16. století a Mexiko ji 300 let...
Vanilkový cukr vs. vanilinový cukr
Vanilkový cukr obsahuje mletý vanilkový lusk, vanilinový cukr jen syntetický vanilin vyráběný od roku 1874. Jak číst složení, jak si vanilkový cukr vyrobit z použitých lusků a kolik ho dát...
Vanilkový cukr vs. vanilinový cukr
Vanilkový cukr obsahuje mletý vanilkový lusk, vanilinový cukr jen syntetický vanilin vyráběný od roku 1874. Jak číst složení, jak si vanilkový cukr vyrobit z použitých lusků a kolik ho dát...
Heliotropin (piperonal): mýtus tahitské vanilky
Heliotropin byl desítky let považován za typickou složku tahitské vanilky. Novější analýzy ho našly jen ve stopách a klíčovým odorantem určily p-anisaldehyd a anisylové sloučeniny.
Heliotropin (piperonal): mýtus tahitské vanilky
Heliotropin byl desítky let považován za typickou složku tahitské vanilky. Novější analýzy ho našly jen ve stopách a klíčovým odorantem určily p-anisaldehyd a anisylové sloučeniny.
Aromatický profil vanilky: stovky látek v jednom lusku
Vanilka obsahuje podle pramenů 169 až přes 494 identifikovaných látek, z nichž 95 % je pod 10 ppm. Heslo vysvětluje, proč vanilin tvoří jen třetinu chuťové síly, které fenoly, kyseliny...
Aromatický profil vanilky: stovky látek v jednom lusku
Vanilka obsahuje podle pramenů 169 až přes 494 identifikovaných látek, z nichž 95 % je pod 10 ppm. Heslo vysvětluje, proč vanilin tvoří jen třetinu chuťové síly, které fenoly, kyseliny...
Krystaly vanilinu na lusku (givré, frosted)
Bílý třpytivý povlak na vanilkovém lusku je vykrystalizovaný vanilin, který vystupuje na povrch při sušení, hlavně na květním konci. Heslo vysvětluje, proč krystaly vznikají, proč u mexických lusků chybí a...
Krystaly vanilinu na lusku (givré, frosted)
Bílý třpytivý povlak na vanilkovém lusku je vykrystalizovaný vanilin, který vystupuje na povrch při sušení, hlavně na květním konci. Heslo vysvětluje, proč krystaly vznikají, proč u mexických lusků chybí a...