Blog
Zobrazit vše-
Buchtičky s vanilkovým krémem – jemné, voňavé a s pravou Bourbon vanilkou z Madagaskaru
Nejjemnější vanilkové buchtičky s krémem, který voní po pravé Bourbon vanilce z Madagaskaru. Nadýchané těsto, hladký krém a tip na luxusní ozdobu z lyofilizovaných malin. Perfektní vánoční i nedělní dezert.
Buchtičky s vanilkovým krémem – jemné, voňavé a s pravou Bourbon vanilkou z Madagaskaru
Nejjemnější vanilkové buchtičky s krémem, který voní po pravé Bourbon vanilce z Madagaskaru. Nadýchané těsto, hladký krém a tip na luxusní ozdobu z lyofilizovaných malin. Perfektní vánoční i nedělní dezert.
-
Vanilkové linecké cukroví – klasika, která voní vanilkou
Linecké cukroví – královna českých Vánoc. Křehké, máslové, jemně nasládlé a voňavé po pravé vanilce. Tento tradiční recept jsme doplnili o vanilkový prášek z Ugandy, který dodá těstu přirozenou vůni, teplý...
Vanilkové linecké cukroví – klasika, která voní vanilkou
Linecké cukroví – královna českých Vánoc. Křehké, máslové, jemně nasládlé a voňavé po pravé vanilce. Tento tradiční recept jsme doplnili o vanilkový prášek z Ugandy, který dodá těstu přirozenou vůni, teplý...
-
Babiččiny vanilkové rohlíčky – křehké, voňavé a s pravou vanilkou z Ugandy
Ten okamžik, kdy se z trouby line vůně másla, ořechů a vanilky… to jsou ty pravé Vánoce. Připravte si tradiční babiččiny vanilkové rohlíčky podle ověřeného receptu z Veselé Vanilky. Křehké, máslové...
Babiččiny vanilkové rohlíčky – křehké, voňavé a s pravou vanilkou z Ugandy
Ten okamžik, kdy se z trouby line vůně másla, ořechů a vanilky… to jsou ty pravé Vánoce. Připravte si tradiční babiččiny vanilkové rohlíčky podle ověřeného receptu z Veselé Vanilky. Křehké, máslové...
Rejstřík vanilky
Fusarium: hniloba kořenů a stonku vanilky
Hniloba kořenů a stonku, kterou působí Fusarium oxysporum f. sp. vanillae, patří k nejzávažnějším chorobám vanilky a napadenou rostlinu prakticky nelze vyléčit. Heslo popisuje příznaky, šíření, prevenci, biologickou ochranu, šlechtění...
Fusarium: hniloba kořenů a stonku vanilky
Hniloba kořenů a stonku, kterou působí Fusarium oxysporum f. sp. vanillae, patří k nejzávažnějším chorobám vanilky a napadenou rostlinu prakticky nelze vyléčit. Heslo popisuje příznaky, šíření, prevenci, biologickou ochranu, šlechtění...
Madagaskar vs. Uganda: kterou vanilku kam
Srovnání madagaskarské a ugandské vanilky pro cukráře a kuchaře: aromatický profil, obsah vanilinu a vlhkost podle odborné literatury. Madagaskar do krémů, crème anglaise a zmrzliny, Uganda do čokolády, kakaa a...
Madagaskar vs. Uganda: kterou vanilku kam
Srovnání madagaskarské a ugandské vanilky pro cukráře a kuchaře: aromatický profil, obsah vanilinu a vlhkost podle odborné literatury. Madagaskar do krémů, crème anglaise a zmrzliny, Uganda do čokolády, kakaa a...
Rwenzori a západní Uganda: vanilka pod Měsíčními horami
Podhůří pohoří Rwenzori na hranici s DR Kongo je vedle Viktoriina jezera druhou hlavní pěstitelskou oblastí ugandské vanilky, rozšířenou sem v 90. letech hlavně do okresu Bundibugyo. Heslo popisuje klima,...
Rwenzori a západní Uganda: vanilka pod Měsíčními horami
Podhůří pohoří Rwenzori na hranici s DR Kongo je vedle Viktoriina jezera druhou hlavní pěstitelskou oblastí ugandské vanilky, rozšířenou sem v 90. letech hlavně do okresu Bundibugyo. Heslo popisuje klima,...
Obsah vanilinu podle původu: Madagaskar, Uganda, Indonésie, Tahiti, Mexiko
Tabulka obsahu vanilinu v lusku pro Madagaskar, Ugandu, Indonésii, Indii, Mexiko a Tahiti podle tří odborných knih. Heslo vysvětluje, proč čísla určuje hlavně zralost a kuring, proč vyšší vanilin neznamená...
Obsah vanilinu podle původu: Madagaskar, Uganda, Indonésie, Tahiti, Mexiko
Tabulka obsahu vanilinu v lusku pro Madagaskar, Ugandu, Indonésii, Indii, Mexiko a Tahiti podle tří odborných knih. Heslo vysvětluje, proč čísla určuje hlavně zralost a kuring, proč vyšší vanilin neznamená...
Dvě sklizně ročně: proč je Uganda jiná
Východní Afrika s Ugandou je jediná pěstitelská oblast, kde vanilka kvete a sklízí se dvakrát ročně, protože rovníkové klima má dvě období sucha. Heslo uvádí termíny sklizní u Viktoriina jezera...
Dvě sklizně ročně: proč je Uganda jiná
Východní Afrika s Ugandou je jediná pěstitelská oblast, kde vanilka kvete a sklízí se dvakrát ročně, protože rovníkové klima má dvě období sucha. Heslo uvádí termíny sklizní u Viktoriina jezera...
Réunion: kolébka bourbonské vanilky
Réunion, za monarchie Île Bourbon, je ostrov, kde vanilka poprvé plodila mimo Mexiko a kde vznikla bourbonská metoda kuringu. Heslo sleduje příchod vanilky 1819 až 1822, objev Edmonda Albiuse, rozmach...
Réunion: kolébka bourbonské vanilky
Réunion, za monarchie Île Bourbon, je ostrov, kde vanilka poprvé plodila mimo Mexiko a kde vznikla bourbonská metoda kuringu. Heslo sleduje příchod vanilky 1819 až 1822, objev Edmonda Albiuse, rozmach...
Zrání vanilky v bednách (conditioning, affinage)
Zrání v bednách (conditioning, affinage) uzavírá kuring: vysušené lusky ve voskovaném papíru leží 3 i více měsíců v uzavřených bednách, kde pokračuje hydrolýza glukovanilinu a pomalá oxidace tvoří doprovodné aromatické...
Zrání vanilky v bednách (conditioning, affinage)
Zrání v bednách (conditioning, affinage) uzavírá kuring: vysušené lusky ve voskovaném papíru leží 3 i více měsíců v uzavřených bednách, kde pokračuje hydrolýza glukovanilinu a pomalá oxidace tvoří doprovodné aromatické...