Blog
Zobrazit vše-
Buchtičky s vanilkovým krémem – jemné, voňavé a s pravou Bourbon vanilkou z Madagaskaru
Nejjemnější vanilkové buchtičky s krémem, který voní po pravé Bourbon vanilce z Madagaskaru. Nadýchané těsto, hladký krém a tip na luxusní ozdobu z lyofilizovaných malin. Perfektní vánoční i nedělní dezert.
Buchtičky s vanilkovým krémem – jemné, voňavé a s pravou Bourbon vanilkou z Madagaskaru
Nejjemnější vanilkové buchtičky s krémem, který voní po pravé Bourbon vanilce z Madagaskaru. Nadýchané těsto, hladký krém a tip na luxusní ozdobu z lyofilizovaných malin. Perfektní vánoční i nedělní dezert.
-
Vanilkové linecké cukroví – klasika, která voní vanilkou
Linecké cukroví – královna českých Vánoc. Křehké, máslové, jemně nasládlé a voňavé po pravé vanilce. Tento tradiční recept jsme doplnili o vanilkový prášek z Ugandy, který dodá těstu přirozenou vůni, teplý...
Vanilkové linecké cukroví – klasika, která voní vanilkou
Linecké cukroví – královna českých Vánoc. Křehké, máslové, jemně nasládlé a voňavé po pravé vanilce. Tento tradiční recept jsme doplnili o vanilkový prášek z Ugandy, který dodá těstu přirozenou vůni, teplý...
-
Babiččiny vanilkové rohlíčky – křehké, voňavé a s pravou vanilkou z Ugandy
Ten okamžik, kdy se z trouby line vůně másla, ořechů a vanilky… to jsou ty pravé Vánoce. Připravte si tradiční babiččiny vanilkové rohlíčky podle ověřeného receptu z Veselé Vanilky. Křehké, máslové...
Babiččiny vanilkové rohlíčky – křehké, voňavé a s pravou vanilkou z Ugandy
Ten okamžik, kdy se z trouby line vůně másla, ořechů a vanilky… to jsou ty pravé Vánoce. Připravte si tradiční babiččiny vanilkové rohlíčky podle ověřeného receptu z Veselé Vanilky. Křehké, máslové...
Rejstřík vanilky
Mikrobiologie vanilky: plísně, bakterie a hygiena
Na vanilce se vyskytují hlavně plísně Aspergillus a Penicillium, po spaření podle jedné studie i bakterie rodu Bacillus. Heslo popisuje, kdy lusky plesniví, jak souvisí vlhkost s aktivitou vody, co...
Mikrobiologie vanilky: plísně, bakterie a hygiena
Na vanilce se vyskytují hlavně plísně Aspergillus a Penicillium, po spaření podle jedné studie i bakterie rodu Bacillus. Heslo popisuje, kdy lusky plesniví, jak souvisí vlhkost s aktivitou vody, co...
Senzorické hodnocení vanilky: panely a deskriptory
Vůně a chuť jsou u kurovaných lusků prvním znakem kvality a hodnotí je vyškolení hodnotitelé ustáleným slovníkem. Heslo popisuje deskriptory, propojení panelu s chromatografií a rozdíly vanilky podle původu.
Senzorické hodnocení vanilky: panely a deskriptory
Vůně a chuť jsou u kurovaných lusků prvním znakem kvality a hodnotí je vyškolení hodnotitelé ustáleným slovníkem. Heslo popisuje deskriptory, propojení panelu s chromatografií a rozdíly vanilky podle původu.
HPLC analýza vanilky: vanilin a poměry fenolů
HPLC je běžná laboratorní metoda, která ve vanilce stanovuje vanilin a tři další fenoly. Heslo vysvětluje průběh analýzy, poměry DGCCRF z let 1988 a 2003 a proč jsou poměry jen...
HPLC analýza vanilky: vanilin a poměry fenolů
HPLC je běžná laboratorní metoda, která ve vanilce stanovuje vanilin a tři další fenoly. Heslo vysvětluje průběh analýzy, poměry DGCCRF z let 1988 a 2003 a proč jsou poměry jen...
Americká norma pro vanilkový extrakt (FDA)
Americký standard identity FDA v předpisu 21 CFR 169 určuje, co smí v USA nést název vanilla extract, jak se počítá jednotka vanilky a co znamená fold. Heslo vysvětluje i...
Americká norma pro vanilkový extrakt (FDA)
Americký standard identity FDA v předpisu 21 CFR 169 určuje, co smí v USA nést název vanilla extract, jak se počítá jednotka vanilky a co znamená fold. Heslo vysvětluje i...
Norma ISO 5565: mezinárodní norma pro vanilku
ISO 5565 je mezinárodní norma pro kuringovanou vanilku, ve vydání z roku 1999 rozdělená na specifikace a zkušební metody. Heslo shrnuje limity vlhkosti pro třídy 1 až 4, metody stanovení...
Norma ISO 5565: mezinárodní norma pro vanilku
ISO 5565 je mezinárodní norma pro kuringovanou vanilku, ve vydání z roku 1999 rozdělená na specifikace a zkušební metody. Heslo shrnuje limity vlhkosti pro třídy 1 až 4, metody stanovení...
Kvalita vanilky: normy, třídy a kontrola
Kvalitu kuringované vanilky určuje hlavně aroma, dále vzhled, pružnost, délka, vlhkost a obsah vanilinu, které závisí na druhu, zralosti a kuringu. Heslo shrnuje normu ISO 5565, laboratorní a senzorické metody,...
Kvalita vanilky: normy, třídy a kontrola
Kvalitu kuringované vanilky určuje hlavně aroma, dále vzhled, pružnost, délka, vlhkost a obsah vanilinu, které závisí na druhu, zralosti a kuringu. Heslo shrnuje normu ISO 5565, laboratorní a senzorické metody,...
Kultivary tahitské vanilky: Tahiti, Haapape a další
Ve Francouzské Polynésii se nejvíce pěstují kultivary tahitské vanilky Tahiti a Haapape, pěstitelé jich ale rozlišují asi 14. Heslo porovnává lusky, aromatické látky, mastné kyseliny a počet chromozomů pěti hlavních...
Kultivary tahitské vanilky: Tahiti, Haapape a další
Ve Francouzské Polynésii se nejvíce pěstují kultivary tahitské vanilky Tahiti a Haapape, pěstitelé jich ale rozlišují asi 14. Heslo porovnává lusky, aromatické látky, mastné kyseliny a počet chromozomů pěti hlavních...