Blog
Zobrazit vše-
Buchtičky s vanilkovým krémem – jemné, voňavé a s pravou Bourbon vanilkou z Madagaskaru
Nejjemnější vanilkové buchtičky s krémem, který voní po pravé Bourbon vanilce z Madagaskaru. Nadýchané těsto, hladký krém a tip na luxusní ozdobu z lyofilizovaných malin. Perfektní vánoční i nedělní dezert.
Buchtičky s vanilkovým krémem – jemné, voňavé a s pravou Bourbon vanilkou z Madagaskaru
Nejjemnější vanilkové buchtičky s krémem, který voní po pravé Bourbon vanilce z Madagaskaru. Nadýchané těsto, hladký krém a tip na luxusní ozdobu z lyofilizovaných malin. Perfektní vánoční i nedělní dezert.
-
Vanilkové linecké cukroví – klasika, která voní vanilkou
Linecké cukroví – královna českých Vánoc. Křehké, máslové, jemně nasládlé a voňavé po pravé vanilce. Tento tradiční recept jsme doplnili o vanilkový prášek z Ugandy, který dodá těstu přirozenou vůni, teplý...
Vanilkové linecké cukroví – klasika, která voní vanilkou
Linecké cukroví – královna českých Vánoc. Křehké, máslové, jemně nasládlé a voňavé po pravé vanilce. Tento tradiční recept jsme doplnili o vanilkový prášek z Ugandy, který dodá těstu přirozenou vůni, teplý...
-
Babiččiny vanilkové rohlíčky – křehké, voňavé a s pravou vanilkou z Ugandy
Ten okamžik, kdy se z trouby line vůně másla, ořechů a vanilky… to jsou ty pravé Vánoce. Připravte si tradiční babiččiny vanilkové rohlíčky podle ověřeného receptu z Veselé Vanilky. Křehké, máslové...
Babiččiny vanilkové rohlíčky – křehké, voňavé a s pravou vanilkou z Ugandy
Ten okamžik, kdy se z trouby line vůně másla, ořechů a vanilky… to jsou ty pravé Vánoce. Připravte si tradiční babiččiny vanilkové rohlíčky podle ověřeného receptu z Veselé Vanilky. Křehké, máslové...
Rejstřík vanilky
Vanilka v gastronomii: sladká i slaná kuchyně, nápoje, pečení
Jak se vanilka používá v cukrářství, zmrzlině, čokoládě, pečivu, slané kuchyni a nápojích podle odborné literatury. Heslo radí, kterou formu (lusk, semínka, prášek, extrakt) zvolit a jak vanilka reaguje na...
Vanilka v gastronomii: sladká i slaná kuchyně, nápoje, pečení
Jak se vanilka používá v cukrářství, zmrzlině, čokoládě, pečivu, slané kuchyni a nápojích podle odborné literatury. Heslo radí, kterou formu (lusk, semínka, prášek, extrakt) zvolit a jak vanilka reaguje na...
Vanilkový oleoresin: co to je a jak se liší od extraktu
Vanilkový oleoresin je tmavě hnědý viskózní koncentrát, ze kterého bylo rozpouštědlo zcela odstraněno vakuovou destilací. Heslo vysvětluje výrobu, standardizovanou sílu, výtěžek podle původu, použití v průmyslu a rozdíly oproti extraktu...
Vanilkový oleoresin: co to je a jak se liší od extraktu
Vanilkový oleoresin je tmavě hnědý viskózní koncentrát, ze kterého bylo rozpouštědlo zcela odstraněno vakuovou destilací. Heslo vysvětluje výrobu, standardizovanou sílu, výtěžek podle původu, použití v průmyslu a rozdíly oproti extraktu...
Vyčerpaná vanilka (spent beans): co to je a jak ji poznat
Vyčerpané lusky (spent beans) zbývají po výrobě extraktu a mají jen malou chuťovou hodnotu. Heslo vysvětluje jejich legitimní použití ve zmrzlině, hranici podvodu a jak je poznat podle vůně, vzhledu...
Vyčerpaná vanilka (spent beans): co to je a jak ji poznat
Vyčerpané lusky (spent beans) zbývají po výrobě extraktu a mají jen malou chuťovou hodnotu. Heslo vysvětluje jejich legitimní použití ve zmrzlině, hranici podvodu a jak je poznat podle vůně, vzhledu...
Vláčný vs. suchý vanilkový lusk: co je lepší a k čemu
Vláčný lusk s vlhkostí přes 30 % je nejlepší na dřeň, ale snáz plesniví; suchý lusk s 20 až 25 % vody je standardní extrakční surovina. Heslo shrnuje vlhkost podle...
Vláčný vs. suchý vanilkový lusk: co je lepší a k čemu
Vláčný lusk s vlhkostí přes 30 % je nejlepší na dřeň, ale snáz plesniví; suchý lusk s 20 až 25 % vody je standardní extrakční surovina. Heslo shrnuje vlhkost podle...
Vady vanilkových lusků: plíseň, fenolový pach, puklé a řezané lusky
Přehled vad kuringovaných vanilkových lusků s původními obchodními termíny, příčinami a dopadem na třídu: plíseň, fenolový pach, puklé lusky, cuts, puchýře, oxidace, nezralost a přesušení. Heslo vysvětluje, jak odlišit plíseň...
Vady vanilkových lusků: plíseň, fenolový pach, puklé a řezané lusky
Přehled vad kuringovaných vanilkových lusků s původními obchodními termíny, příčinami a dopadem na třídu: plíseň, fenolový pach, puklé lusky, cuts, puchýře, oxidace, nezralost a přesušení. Heslo vysvětluje, jak odlišit plíseň...
Cyklony a vanilka: proč počasí na Madagaskaru hýbe cenou
Tropické cyklony zasahují soustředěnou pěstitelskou oblast Sava na severovýchodě Madagaskaru, který dodává asi dvě třetiny světové vanilky, a protože nová liána rodí až ve třetím roce, výpadek se v ceně...
Cyklony a vanilka: proč počasí na Madagaskaru hýbe cenou
Tropické cyklony zasahují soustředěnou pěstitelskou oblast Sava na severovýchodě Madagaskaru, který dodává asi dvě třetiny světové vanilky, a protože nová liána rodí až ve třetím roce, výpadek se v ceně...
Vanilka z Indie: Kerala, Karnataka a boom po roce 2000
Indická vanilka je Vanilla planifolia drobných farmářů z Karnátaky, Kéraly a Tamilnádu, která se komerční plodinou stala až od poloviny 90. let. Heslo shrnuje historii, cenový boom po neúrodě na...
Vanilka z Indie: Kerala, Karnataka a boom po roce 2000
Indická vanilka je Vanilla planifolia drobných farmářů z Karnátaky, Kéraly a Tamilnádu, která se komerční plodinou stala až od poloviny 90. let. Heslo shrnuje historii, cenový boom po neúrodě na...