Blog
Zobrazit vše-
Buchtičky s vanilkovým krémem – jemné, voňavé a s pravou Bourbon vanilkou z Madagaskaru
Nejjemnější vanilkové buchtičky s krémem, který voní po pravé Bourbon vanilce z Madagaskaru. Nadýchané těsto, hladký krém a tip na luxusní ozdobu z lyofilizovaných malin. Perfektní vánoční i nedělní dezert.
Buchtičky s vanilkovým krémem – jemné, voňavé a s pravou Bourbon vanilkou z Madagaskaru
Nejjemnější vanilkové buchtičky s krémem, který voní po pravé Bourbon vanilce z Madagaskaru. Nadýchané těsto, hladký krém a tip na luxusní ozdobu z lyofilizovaných malin. Perfektní vánoční i nedělní dezert.
-
Vanilkové linecké cukroví – klasika, která voní vanilkou
Linecké cukroví – královna českých Vánoc. Křehké, máslové, jemně nasládlé a voňavé po pravé vanilce. Tento tradiční recept jsme doplnili o vanilkový prášek z Ugandy, který dodá těstu přirozenou vůni, teplý...
Vanilkové linecké cukroví – klasika, která voní vanilkou
Linecké cukroví – královna českých Vánoc. Křehké, máslové, jemně nasládlé a voňavé po pravé vanilce. Tento tradiční recept jsme doplnili o vanilkový prášek z Ugandy, který dodá těstu přirozenou vůni, teplý...
-
Babiččiny vanilkové rohlíčky – křehké, voňavé a s pravou vanilkou z Ugandy
Ten okamžik, kdy se z trouby line vůně másla, ořechů a vanilky… to jsou ty pravé Vánoce. Připravte si tradiční babiččiny vanilkové rohlíčky podle ověřeného receptu z Veselé Vanilky. Křehké, máslové...
Babiččiny vanilkové rohlíčky – křehké, voňavé a s pravou vanilkou z Ugandy
Ten okamžik, kdy se z trouby line vůně másla, ořechů a vanilky… to jsou ty pravé Vánoce. Připravte si tradiční babiččiny vanilkové rohlíčky podle ověřeného receptu z Veselé Vanilky. Křehké, máslové...
Rejstřík vanilky
Guajakol a kouřové tóny vanilky
Guajakol je ve vanilce v jednotkách až stovkách ppm, v čichové analýze mexického extraktu měl ale intenzitu srovnatelnou s vanilinem a nese kouřové a fenolické tóny. Heslo popisuje jeho obsah,...
Guajakol a kouřové tóny vanilky
Guajakol je ve vanilce v jednotkách až stovkách ppm, v čichové analýze mexického extraktu měl ale intenzitu srovnatelnou s vanilinem a nese kouřové a fenolické tóny. Heslo popisuje jeho obsah,...
Kyselina vanilová a p-hydroxybenzoová ve vanilce
Kyselina vanilová tvoří v kuringovaném lusku kolem 1 g/kg sušiny, kyselina p-hydroxybenzoová kolem 100 mg/kg. Heslo popisuje jejich vznik z glukosidů a oxidací vanilinu, souvislost s kouřovými tóny, roli v...
Kyselina vanilová a p-hydroxybenzoová ve vanilce
Kyselina vanilová tvoří v kuringovaném lusku kolem 1 g/kg sušiny, kyselina p-hydroxybenzoová kolem 100 mg/kg. Heslo popisuje jejich vznik z glukosidů a oxidací vanilinu, souvislost s kouřovými tóny, roli v...
p-Hydroxybenzaldehyd ve vanilce: obsah, aroma a poměr k vanilinu
p-Hydroxybenzaldehyd tvoří v kuringovaném lusku kolem 1 g/kg sušiny, voní vanilkově a sušenkově a uvolňuje se z glukosidu při kuringu. Heslo vysvětluje, proč je poměr vanilinu k p-hydroxybenzaldehydu nejstálejší kontrolou...
p-Hydroxybenzaldehyd ve vanilce: obsah, aroma a poměr k vanilinu
p-Hydroxybenzaldehyd tvoří v kuringovaném lusku kolem 1 g/kg sušiny, voní vanilkově a sušenkově a uvolňuje se z glukosidu při kuringu. Heslo vysvětluje, proč je poměr vanilinu k p-hydroxybenzaldehydu nejstálejší kontrolou...
Biotechnologický vanilin z mikroorganismů
Biotechnologický vanilin vyrábějí bakterie, houby nebo enzymy z kyseliny ferulové, eugenolu či isoeugenolu a má nahradit syntetický vanilin, ne vanilkový extrakt. Heslo shrnuje suroviny, mikroorganismy, výtěžky podle Handbooku 2011, co...
Biotechnologický vanilin z mikroorganismů
Biotechnologický vanilin vyrábějí bakterie, houby nebo enzymy z kyseliny ferulové, eugenolu či isoeugenolu a má nahradit syntetický vanilin, ne vanilkový extrakt. Heslo shrnuje suroviny, mikroorganismy, výtěžky podle Handbooku 2011, co...
Kyselina ferulová: prekurzor vanilinu
Kyselina ferulová má na benzenovém jádře stejné skupiny jako vanilin. Heslo vysvětluje, proč je ve vanilce jen navrženým, nikoli prokázaným prekurzorem vanilinu, kde se v lusku vyskytuje a proč je...
Kyselina ferulová: prekurzor vanilinu
Kyselina ferulová má na benzenovém jádře stejné skupiny jako vanilin. Heslo vysvětluje, proč je ve vanilce jen navrženým, nikoli prokázaným prekurzorem vanilinu, kde se v lusku vyskytuje a proč je...
Biosyntéza vanilinu: jak vanilin vzniká v rostlině
Vanilin vzniká v zrajícím lusku Vanilla planifolia fenylpropanoidovou dráhou z fenylalaninu a ukládá se jako glukovanilin. Heslo odlišuje prokázané kroky od navržených drah přes kyselinu ferulovou a p-hydroxybenzaldehyd a vysvětluje,...
Biosyntéza vanilinu: jak vanilin vzniká v rostlině
Vanilin vzniká v zrajícím lusku Vanilla planifolia fenylpropanoidovou dráhou z fenylalaninu a ukládá se jako glukovanilin. Heslo odlišuje prokázané kroky od navržených drah přes kyselinu ferulovou a p-hydroxybenzaldehyd a vysvětluje,...
Chemie vanilky: vanilin, fenoly, prekurzory a vznik aroma
Aroma kuringované vanilky tvoří vanilin, p-hydroxybenzaldehyd, kyselina vanilová a stovky těkavých látek, z nichž mnohé jsou v zeleném lusku vázané jako glukosidy a uvolní se při kuringu. Heslo shrnuje biosyntézu...
Chemie vanilky: vanilin, fenoly, prekurzory a vznik aroma
Aroma kuringované vanilky tvoří vanilin, p-hydroxybenzaldehyd, kyselina vanilová a stovky těkavých látek, z nichž mnohé jsou v zeleném lusku vázané jako glukosidy a uvolní se při kuringu. Heslo shrnuje biosyntézu...