Kolekce: Vanilkový prášek (mletá vanilka)
Vanilkový prášek (mletá vanilka) jsou celé sušené vanilkové lusky rozemleté na jemný prášek. Nic víc: žádný cukr, aromata ani nosiče. Je to nejkoncentrovanější suchá forma pravé vanilky, jedna čajová lžička nahradí jeden lusk. Nabízíme prášek z Ugandy, Bourbon z Madagaskaru a BIO z Ugandy, v balení od 10 g po 5 kg.
Vanilkový prášek vs. vanilkový cukr
Běžný vanilkový cukr ze supermarketu obsahuje syntetický vanilin nebo stopové množství vanilky v cukru. Vanilkový prášek je 100 % vanilka. Půl lžičky prášku dá dezertu víc aroma než celý sáček vanilkového cukru a nepřidá žádný cukr navíc. Pokud chcete sladký posyp, máme vanilkový cukr se 6 % pravé vanilky.
Jak vanilkový prášek používat a dávkovat
Těsta, krémy, pudinky, zmrzlina, kaše, smoothie, káva, kakao, čokoláda, slané omáčky a marinády. Nejlepší výsledek: nechte prášek rozkvést mírným zahřátím v tekutině (mléko, smetana), nebo nechte těsto 30 minut odpočinout. Dávkování: 1 čajová lžička (cca 2 g) = 1 vanilkový lusk = 1 lžička vanilkové pasty. Na 500 g těsta začněte 1/4 až 1/2 lžičky. Prášek se nerozpouští, v hotovém dezertu zůstanou drobná tmavá zrníčka, stejně jako po čerstvém lusku.
Uganda, Bourbon Madagaskar nebo BIO?
Prášek z Ugandy má přirozeně vyšší obsah vanilinu, je tmavší a intenzivnější, s tóny kakaa a sušeného ovoce. Hodí se tam, kde má být vanilka výrazná: čokoláda, zmrzlina, káva. Bourbon prášek z Madagaskaru je jemnější, krémový, s karamelovými tóny, klasická chuť vanilkového krému a pudinku. BIO prášek z Ugandy je chuťově shodný s ugandským, navíc s certifikátem CZ-BIO-001 pro ty, kdo vyrábějí BIO produkty.
Jak vzniká náš vanilkový prášek
Lusky Gourmet (Grade A) necháváme dozrát do plné zralosti, pak je pomalu sušíme ve stínu na vlhkost 7 až 10 %, aby se zachovalo těkavé aroma, a meleme na extra jemný prášek. Vanilku nakupujeme přímo od farmářů v Ugandě (podhůří Rwenzori) a na Madagaskaru. Každá šarže má specifikaci a certifikát analýzy.
Skladování a trvanlivost
V suchu, temnu, při pokojové teplotě do 20 °C, těsně uzavřené. Trvanlivost 24 měsíců. Po otevření vždy ihned zavřít, aroma je těkavé.
Pro cukrárny, zmrzlinárny, pekaře a výrobce
Balení 0,5 kg, 1 kg, 3 kg a 5 kg jsou velkoobchodní a kupují se přímo v e-shopu, včetně cen bez DPH na stránce produktu. Ke každé dodávce specifikace suroviny, certifikát analýzy (CoA), u BIO certifikát ekologického původu. Expedice do 3 pracovních dnů, vzorek zdarma před první objednávkou, nad 5 kg roční smlouva s pevnou cenou. Chci B2B nabídku.
Časté otázky
Je mletá vanilka a vanilkový prášek totéž? Ano, jde o stejný produkt, celé mleté lusky.
Obsahuje cukr nebo lepek? Ne. 100 % vanilka, bez alergenů, vhodné pro vegany.
Kolik prášku nahradí jeden lusk? Jedna zarovnaná čajová lžička.
Rozpustí se v kávě? Nerozpustí, ale rozmíchá se a dodá aroma; do kávy stačí špetka.
Proč je prášek méně intenzivní než čerstvý lusk? Protože neobsahuje vlhkost; na váhu je ale koncentrovanější, 100 g prášku odpovídá zhruba 130 g čerstvých lusků.
Související: vanilkové lusky, vanilková pasta, vanilkový kaviár, BIO vanilka.
