Vanilla bahiana: brazilská divoká vanilka
Vanilla bahiana je divoký listnatý druh vanilky z Brazílie, popsaný brazilským botanikem Hoehnem. Většina sbírkových vzorků pochází ze státu Bahia. Komerčně se nepěstuje a slouží výzkumu jako srovnávací materiál při studiu genetiky, křížení a virových chorob pěstovaných vanilek.
Kde Vanilla bahiana roste
Je původní v Brazílii (Havkin-Frenkel & Belanger 2011, kap. 14). Pět z šesti vzorků ve sbírce genetických zdrojů CIRAD na Réunionu pochází ze státu Bahia (Odoux & Grisoni 2010, kap. 2). Autorem jména je Hoehne (Bhattacharjee & Shiva, kap. 3), brazilský botanik, jehož několik taxonů z let 1941 až 1944 chybí v poslední celkové revizi rodu, kterou roku 1954 vydal Portères (Odoux & Grisoni 2010, kap. 4). Zařazení mezi ostatní druhy vanilky shrnuje pilířové heslo.
Jak se Vanilla bahiana rozmnožuje
Převážně vegetativně. Stonky se plazí po zemi, zakořeňují a po přerušení z nich vznikají nové rostliny (Odoux & Grisoni 2010, kap. 2). Vzorce markerů AFLP u V. bahiana a V. pompona naznačují kombinaci pohlavního a vegetativního rozmnožování: pohlavní rozmnožování vytváří rozmanitost, vegetativní pomáhá rostlinám se uchytit (Odoux & Grisoni 2010, kap. 2).
Proč na Vanilla bahiana záleží výzkumu
Práce s markery AFLP a SSR naznačily možnost mezidruhového křížení v tropické Americe, do kterého vstupují druhy jako V. bahiana, V. planifolia nebo V. pompona (Odoux & Grisoni 2010, kap. 2). Velikost genomu šesti vzorků se pohybuje od 2C = 6,52 do 7,28 pg, tedy nad hodnotou 5,03 pg u V. planifolia „Classique“ (Odoux & Grisoni 2010, kap. 2). V. bahiana byla zahrnuta mezi divoké druhy při studiu genetické rozmanitosti pěstovaných vanilek (Odoux & Grisoni 2010, kap. 5) a ve srovnání struktury rozmanitosti polynéských kultivarů (Odoux & Grisoni 2010, kap. 13).
Při pokusné mechanické inokulaci virem mozaiky cymbidia (CymMV) se nakazilo 7 z 10 rostlin V. bahiana, tedy 70 %, u V. planifolia 92 až 93 %, u V. tahitensis 100 % a u V. pompona 21 až 26 % (Odoux & Grisoni 2010, kap. 7).
Co to znamená v praxi
Lusky V. bahiana se jako koření neobchodují a jejich aroma odborná literatura nepopisuje. Pro kuchyni zůstává surovinou V. planifolia, z níž jsou lusky Uganda Gourmet a Madagaskar 16 cm Gourmet v kolekci pravá vanilka.
Související hesla
Zdroje
- Odoux & Grisoni 2010, Vanilla, kap. 2, Evolutionary Processes and Diversification in the Genus Vanilla; kap. 4, Vanilla in Herbaria; kap. 5, Biotechnological Applications in Vanilla; kap. 7, Virus Diseases of Vanilla; kap. 13, Morphological, Chemical, Sensory, and Genetic Specificities of Tahitian Vanilla
- Havkin-Frenkel & Belanger 2011, Handbook of Vanilla Science and Technology, kap. 14, Vanilla Phylogeny and Classification
- Bhattacharjee & Shiva, Vanilla, The World's Most Flavourful Spice, kap. 3, The Genus and Species
Autorka hesla: PharmDr. Dominika Klánová, Veselá vanilka (BULK Vanilla s.r.o.), dovozce vanilky z Ugandy a Madagaskaru, certifikace CZ-BIO-001. Heslo vychází z odborné literatury uvedené ve zdrojích a z vlastní praxe při nákupu, kontrole a zpracování vanilky. Poslední revize: 4. 10. 2026.