Blog
Zobrazit vše-
Buchtičky s vanilkovým krémem – jemné, voňavé a s pravou Bourbon vanilkou z Madagaskaru
Nejjemnější vanilkové buchtičky s krémem, který voní po pravé Bourbon vanilce z Madagaskaru. Nadýchané těsto, hladký krém a tip na luxusní ozdobu z lyofilizovaných malin. Perfektní vánoční i nedělní dezert.
Buchtičky s vanilkovým krémem – jemné, voňavé a s pravou Bourbon vanilkou z Madagaskaru
Nejjemnější vanilkové buchtičky s krémem, který voní po pravé Bourbon vanilce z Madagaskaru. Nadýchané těsto, hladký krém a tip na luxusní ozdobu z lyofilizovaných malin. Perfektní vánoční i nedělní dezert.
-
Vanilkové linecké cukroví – klasika, která voní vanilkou
Linecké cukroví – královna českých Vánoc. Křehké, máslové, jemně nasládlé a voňavé po pravé vanilce. Tento tradiční recept jsme doplnili o vanilkový prášek z Ugandy, který dodá těstu přirozenou vůni, teplý...
Vanilkové linecké cukroví – klasika, která voní vanilkou
Linecké cukroví – královna českých Vánoc. Křehké, máslové, jemně nasládlé a voňavé po pravé vanilce. Tento tradiční recept jsme doplnili o vanilkový prášek z Ugandy, který dodá těstu přirozenou vůni, teplý...
-
Babiččiny vanilkové rohlíčky – křehké, voňavé a s pravou vanilkou z Ugandy
Ten okamžik, kdy se z trouby line vůně másla, ořechů a vanilky… to jsou ty pravé Vánoce. Připravte si tradiční babiččiny vanilkové rohlíčky podle ověřeného receptu z Veselé Vanilky. Křehké, máslové...
Babiččiny vanilkové rohlíčky – křehké, voňavé a s pravou vanilkou z Ugandy
Ten okamžik, kdy se z trouby line vůně másla, ořechů a vanilky… to jsou ty pravé Vánoce. Připravte si tradiční babiččiny vanilkové rohlíčky podle ověřeného receptu z Veselé Vanilky. Křehké, máslové...
Rejstřík vanilky
Vanilka v cukrářství a pečení: formy, technologie a použití
Přehled použití vanilky v cukrářství: formy od lusku po oleoresin, použití v čokoládě, pečení, mléčných výrobcích, pudincích, cukrovinkách a s ovocem. Heslo vysvětluje, jak tuk, cukr, bílkoviny, kyselost a teplota...
Vanilka v cukrářství a pečení: formy, technologie a použití
Přehled použití vanilky v cukrářství: formy od lusku po oleoresin, použití v čokoládě, pečení, mléčných výrobcích, pudincích, cukrovinkách a s ovocem. Heslo vysvětluje, jak tuk, cukr, bílkoviny, kyselost a teplota...
Balení a doprava vanilky
Kuringované lusky se po třídění vážou do svazků, balí do voskovaného papíru a ukládají do plechových, dřevěných nebo kartonových beden; na trh putují letecky nebo po moři. Heslo popisuje balení...
Balení a doprava vanilky
Kuringované lusky se po třídění vážou do svazků, balí do voskovaného papíru a ukládají do plechových, dřevěných nebo kartonových beden; na trh putují letecky nebo po moři. Heslo popisuje balení...
Řezaná vanilka (cuts) a průmyslové třídy
Cuts a splits jsou vedle celých lusků základní obchodní formy vanilky. Heslo vysvětluje, jak se řezy třídí v Mexiku, na Madagaskaru, v Indonésii a Ugandě, jak vzniká záměrně řezaná vanilka...
Řezaná vanilka (cuts) a průmyslové třídy
Cuts a splits jsou vedle celých lusků základní obchodní formy vanilky. Heslo vysvětluje, jak se řezy třídí v Mexiku, na Madagaskaru, v Indonésii a Ugandě, jak vzniká záměrně řezaná vanilka...
Obchodní třídy vanilky podle zemí
Každá producentská země třídí vanilku jinak a s jinou závazností: Francouzská Polynésie a Indonésie podle státních předpisů, Réunion podle chráněného zeměpisného označení, Mexiko, Uganda a Indie převážně podle obchodních zvyklostí....
Obchodní třídy vanilky podle zemí
Každá producentská země třídí vanilku jinak a s jinou závazností: Francouzská Polynésie a Indonésie podle státních předpisů, Réunion podle chráněného zeměpisného označení, Mexiko, Uganda a Indie převážně podle obchodních zvyklostí....
Délka vanilkového lusku a třídění podle délky
Zralý lusk V. planifolia měří kolem 15 cm a délkové hranice tříd se v jednotlivých zemích liší od 8 cm po více než 20 cm. Heslo popisuje, kdy a jak...
Délka vanilkového lusku a třídění podle délky
Zralý lusk V. planifolia měří kolem 15 cm a délkové hranice tříd se v jednotlivých zemích liší od 8 cm po více než 20 cm. Heslo popisuje, kdy a jak...
Mikrobiologie vanilky: plísně, bakterie a hygiena
Na vanilce se vyskytují hlavně plísně Aspergillus a Penicillium, po spaření podle jedné studie i bakterie rodu Bacillus. Heslo popisuje, kdy lusky plesniví, jak souvisí vlhkost s aktivitou vody, co...
Mikrobiologie vanilky: plísně, bakterie a hygiena
Na vanilce se vyskytují hlavně plísně Aspergillus a Penicillium, po spaření podle jedné studie i bakterie rodu Bacillus. Heslo popisuje, kdy lusky plesniví, jak souvisí vlhkost s aktivitou vody, co...
Senzorické hodnocení vanilky: panely a deskriptory
Vůně a chuť jsou u kurovaných lusků prvním znakem kvality a hodnotí je vyškolení hodnotitelé ustáleným slovníkem. Heslo popisuje deskriptory, propojení panelu s chromatografií a rozdíly vanilky podle původu.
Senzorické hodnocení vanilky: panely a deskriptory
Vůně a chuť jsou u kurovaných lusků prvním znakem kvality a hodnotí je vyškolení hodnotitelé ustáleným slovníkem. Heslo popisuje deskriptory, propojení panelu s chromatografií a rozdíly vanilky podle původu.