Rejstřík vanilky

Kyselina vanilová a p-hydroxybenzoová ve vanilce

Kyselina vanilová tvoří v kuringovaném lusku kolem 1 g/kg sušiny, kyselina p-hydroxybenzoová kolem 100 mg/kg. Heslo popisuje jejich vznik z glukosidů a oxidací vanilinu, souvislost s kouřovými tóny, roli v...

Kyselina vanilová a p-hydroxybenzoová ve vanilce

Kyselina vanilová tvoří v kuringovaném lusku kolem 1 g/kg sušiny, kyselina p-hydroxybenzoová kolem 100 mg/kg. Heslo popisuje jejich vznik z glukosidů a oxidací vanilinu, souvislost s kouřovými tóny, roli v...