Blog
Zobrazit vše-
Buchtičky s vanilkovým krémem – jemné, voňavé a s pravou Bourbon vanilkou z Madagaskaru
Nejjemnější vanilkové buchtičky s krémem, který voní po pravé Bourbon vanilce z Madagaskaru. Nadýchané těsto, hladký krém a tip na luxusní ozdobu z lyofilizovaných malin. Perfektní vánoční i nedělní dezert.
Buchtičky s vanilkovým krémem – jemné, voňavé a s pravou Bourbon vanilkou z Madagaskaru
Nejjemnější vanilkové buchtičky s krémem, který voní po pravé Bourbon vanilce z Madagaskaru. Nadýchané těsto, hladký krém a tip na luxusní ozdobu z lyofilizovaných malin. Perfektní vánoční i nedělní dezert.
-
Vanilkové linecké cukroví – klasika, která voní vanilkou
Linecké cukroví – královna českých Vánoc. Křehké, máslové, jemně nasládlé a voňavé po pravé vanilce. Tento tradiční recept jsme doplnili o vanilkový prášek z Ugandy, který dodá těstu přirozenou vůni, teplý...
Vanilkové linecké cukroví – klasika, která voní vanilkou
Linecké cukroví – královna českých Vánoc. Křehké, máslové, jemně nasládlé a voňavé po pravé vanilce. Tento tradiční recept jsme doplnili o vanilkový prášek z Ugandy, který dodá těstu přirozenou vůni, teplý...
-
Babiččiny vanilkové rohlíčky – křehké, voňavé a s pravou vanilkou z Ugandy
Ten okamžik, kdy se z trouby line vůně másla, ořechů a vanilky… to jsou ty pravé Vánoce. Připravte si tradiční babiččiny vanilkové rohlíčky podle ověřeného receptu z Veselé Vanilky. Křehké, máslové...
Babiččiny vanilkové rohlíčky – křehké, voňavé a s pravou vanilkou z Ugandy
Ten okamžik, kdy se z trouby line vůně másla, ořechů a vanilky… to jsou ty pravé Vánoce. Připravte si tradiční babiččiny vanilkové rohlíčky podle ověřeného receptu z Veselé Vanilky. Křehké, máslové...
Rejstřík vanilky
Kyselina ferulová: prekurzor vanilinu
Kyselina ferulová má na benzenovém jádře stejné skupiny jako vanilin. Heslo vysvětluje, proč je ve vanilce jen navrženým, nikoli prokázaným prekurzorem vanilinu, kde se v lusku vyskytuje a proč je...
Kyselina ferulová: prekurzor vanilinu
Kyselina ferulová má na benzenovém jádře stejné skupiny jako vanilin. Heslo vysvětluje, proč je ve vanilce jen navrženým, nikoli prokázaným prekurzorem vanilinu, kde se v lusku vyskytuje a proč je...
Biosyntéza vanilinu: jak vanilin vzniká v rostlině
Vanilin vzniká v zrajícím lusku Vanilla planifolia fenylpropanoidovou dráhou z fenylalaninu a ukládá se jako glukovanilin. Heslo odlišuje prokázané kroky od navržených drah přes kyselinu ferulovou a p-hydroxybenzaldehyd a vysvětluje,...
Biosyntéza vanilinu: jak vanilin vzniká v rostlině
Vanilin vzniká v zrajícím lusku Vanilla planifolia fenylpropanoidovou dráhou z fenylalaninu a ukládá se jako glukovanilin. Heslo odlišuje prokázané kroky od navržených drah přes kyselinu ferulovou a p-hydroxybenzaldehyd a vysvětluje,...
Chemie vanilky: vanilin, fenoly, prekurzory a vznik aroma
Aroma kuringované vanilky tvoří vanilin, p-hydroxybenzaldehyd, kyselina vanilová a stovky těkavých látek, z nichž mnohé jsou v zeleném lusku vázané jako glukosidy a uvolní se při kuringu. Heslo shrnuje biosyntézu...
Chemie vanilky: vanilin, fenoly, prekurzory a vznik aroma
Aroma kuringované vanilky tvoří vanilin, p-hydroxybenzaldehyd, kyselina vanilová a stovky těkavých látek, z nichž mnohé jsou v zeleném lusku vázané jako glukosidy a uvolní se při kuringu. Heslo shrnuje biosyntézu...
Vanilka a ovoce: kompoty, sirupy a pošírované ovoce
Vanilkový lusk se do sirupů a pošírovaného ovoce louhuje stejně jako do mléka, rozříznutý lusk se semínky dává silnější chuť. Pro ovocné kompoty uvádějí Bhattacharjee a Shiva tahitskou vanilku, sladší...
Vanilka a ovoce: kompoty, sirupy a pošírované ovoce
Vanilkový lusk se do sirupů a pošírovaného ovoce louhuje stejně jako do mléka, rozříznutý lusk se semínky dává silnější chuť. Pro ovocné kompoty uvádějí Bhattacharjee a Shiva tahitskou vanilku, sladší...
Výběr vanilky podle dezertu
Odborná literatura přiřazuje jednotlivým dezertům různé původy vanilky: bourbonskou zmrzlině, flanům a pečivu, indonéskou jogurtu, mexickou dezertům bez tepla a tahitskou ovocným kompotům. Heslo shrnuje doporučení v tabulce, vysvětluje roli...
Výběr vanilky podle dezertu
Odborná literatura přiřazuje jednotlivým dezertům různé původy vanilky: bourbonskou zmrzlině, flanům a pečivu, indonéskou jogurtu, mexickou dezertům bez tepla a tahitskou ovocným kompotům. Heslo shrnuje doporučení v tabulce, vysvětluje roli...
Vanilková semínka v dezertech
Vanilková semínka dávají krémům a zmrzlině typické černé tečky a podle literatury silnější chuť. Heslo vysvětluje, kde v lusku je glukovanilin, proč tečky samy nejsou důkazem síly vanilky a čím...
Vanilková semínka v dezertech
Vanilková semínka dávají krémům a zmrzlině typické černé tečky a podle literatury silnější chuť. Heslo vysvětluje, kde v lusku je glukovanilin, proč tečky samy nejsou důkazem síly vanilky a čím...
Tuk, cukr a dávka vanilky
Méně tuku a cukru ve zmrzlině, méně tuku, více bílkovin a vyšší teplota v pečivu znamenají vyšší potřebu vanilky, kyselý jogurt potřebuje výraznější vanilku. Heslo shrnuje pravidla, která pro jednotlivé...
Tuk, cukr a dávka vanilky
Méně tuku a cukru ve zmrzlině, méně tuku, více bílkovin a vyšší teplota v pečivu znamenají vyšší potřebu vanilky, kyselý jogurt potřebuje výraznější vanilku. Heslo shrnuje pravidla, která pro jednotlivé...