Tento krémový vanilkový fondán je dokonalou sladkou pochoutkou, která se doslova rozplývá na jazyku. Jednoduchý na přípravu, ale plný bohaté chuti – tento fondán je ideální nejen jako domácí dárek 🎁, ale také jako rychlá dobrota pro vás a vaše blízké. A co je nejlepší? Můžete si ho snadno přizpůsobit podle svého gusta. 20 minut příprava a 20 minut pečení.
Ingredience:
- 200 g cukru krupice
- 200 g světlého třtinového cukru 🍬
- 100 ml plnotučného mléka 🥛
- 397 g kondenzovaného mléka (1 plechovka)
- 100 g nesoleného másla, plus trochu navíc na vymazání 🧈
- 1 lžička vanilkového extraktu 🌿, který si můžete snadno připravit z vanilky
Postup:
-
Příprava: Všechny ingredience kromě vanilkového extraktu vložte do hrnce a zahřívejte na nízkém plameni, dokud se cukr nerozpustí. Pomalu míchejte, aby se směs nesrazila.
-
Vaření: Přiveďte směs k varu a nechte ji bublat, zatímco neustále mícháte, dokud nezíská hustou karamelovou barvu a konzistenci (teplota by měla dosáhnout 118°C na digitálním teploměru nebo tzv. „stadium měkkého míčku“ – viz tipy níže). 🍯
-
Finalizace: Sejměte hrnec z ohně a vmíchejte vanilkový extrakt. Poté směs šlehejte elektrickým mixérem několik minut, dokud nezesvětlá a nezačne houstnout. Rychle nalijte do vymazaného a pečicím papírem vyloženého plechu o rozměrech cca 28 x 18 cm.
-
Dokončení: Než fondán zcela ztuhne, nařežte ho nožem na čtverečky a nechte vychladnout. Fondán skladujte v uzavřené plechovce až 3 týdny. 🍬
Delicious tipy:
-
Jak poznat „stadium měkkého míčku“: Nemáte digitální teploměr? Žádný problém! Stačí kapku horké směsi upustit do sklenice studené vody 💧 – pokud se z ní vytvoří měkký, tvárný míček, máte hotovo.
-
Rychlé obměny: Přizpůsobte si fondán podle vlastní chuti. Přidejte do směsi nasekané ořechy 🥜, sušené ovoce 🍒 nebo čokoládové kousky 🍫 pro extra chuťový zážitek. Milovníci slaného a sladkého mohou přidat špetku mořské soli 🌊 na povrch fondánu těsně před ztuhnutím.
-
Sezónní variace: Přidejte do receptu trochu mletého skořice, muškátového oříšku nebo hřebíčku pro vánoční verzi fondánu 🎄. Na jaře zkuste přidat špetku citronové kůry 🍋 pro svěží citrusový nádech.
Zdravotní tipy:
-
Mléko a máslo: Použití plnotučného mléka a nesoleného másla nejen dodává fondánu jeho bohatou texturu, ale také poskytuje důležité vitamíny jako je vitamín A, který je prospěšný pro zdraví očí a imunitní systém. 🧈
-
Vanilkový extrakt: Vanilka nejen zlepšuje chuť fondánu, ale také obsahuje antioxidanty, které pomáhají bojovat proti volným radikálům a podporují celkové zdraví. 🌿
-
Nahrazení cukru: Pro zdravější variantu zkuste část cukru nahradit přírodním sladidlem, jako je med nebo javorový sirup 🍯. Výsledný fondán bude mít nižší glykemický index, což znamená, že se cukr vstřebává pomaleji a pomáhá udržet stabilní hladinu cukru v krvi.
Tento vanilkový fondán je nejen sladkou pochoutkou, ale i skvělým způsobem, jak si přizpůsobit recept podle vlastních preferencí. Ať už ho připravíte pro sebe, nebo jako dárek, tento fondán zaručeně udělá radost! 🍬🎁