Vanilka- královna koření
Vanilka - nezbytné koření v kuchyni, které dodává dezertům a sladkým pokrmům po celém světě sladkou, bohatou a lahodnou chuť. Pokud jste fanoušci vanilky a rádi si doma vyrábíte vlastní ingredience, můžete si jednoduše vyrobit svůj vlastní vanilkový extrakt.
Abyste pochopili různé možnosti, které máte k dispozici, připravili jsme pro vás přehled nejznámějších alkoholů, které lze použít k výrobě vanilkového extraktu.
Co je vlastně vanilkový extrakt?
Vanilkový extrakt je aroma získané z vanilkových lusků, které jsou ponořené v alkoholu. Tento proces umožňuje extrahovat bohaté aroma vanilky a přenést jej do různých pokrmů.
Výsledkem je lahodný a intenzivní vanilkový extrakt jako lusk, který přidává do vašich receptů jedinečnou chuť.
Vhodné druhy alkoholů pro výrobu vanilkového extraktu
Vodka - Čistota a neutralita
Vodka je oblíbený destilát pro přípravu nápojů a koktejlů. Její kvalita závisí na počtu destilací a druhu obilí použitého při výrobě, například pšenice, žita, kukuřice nebo jiného. Čím čistší a hladší vodka je, tím je kvalitnější.
Pro vanilkový extrakt platí, že čistší a jednodušší znamená silnější vanilkovou chuť. Vodka nemá vlastní chuť ani vůni, což znamená, že vanilkové aroma bude výrazné. Pokud si přejete dosáhnout čisté a výrazné vanilkové chuti ve svých dezertech, je vodka skvělou volbou.
Rum - Sladkost a bohatost
Při výrobě rumu se využívají vedlejší produkty cukrové třtiny nebo čistá cukrová třtina. Bílý rum je ideální pro výrobu vanilkového extraktu, protože po opakovaných destilacích získává hladkou a čistou chuť.
Vanilkové lusky mají důležitou roli při oživení sladké chuti. Pokud do extraktu přidáte rum, vytvoříte skvělou přísadu pro sladké pokrmy, jako je zmrzlina, cukroví nebo polevy, jelikož podtrhne sladkost vanilky.
Bourbon - Bohatost a výraznost
Bourbon je americkou variantou whisky, která se vyrábí z kukuřice. Má tmavou barvu a bohatou chuť s výraznými tóny karamelu a dřeva. Použití bourbonu při výrobě extraktu dodá vašim dezertům silnou a robustní vanilkovou chuť s podtóny dřeva a karamelu.
Často používá v receptech na koláče, dorty a jiné pečené pochoutky. Jeho plnost a bohatost pomáhají vanilce vyniknout ve výsledném produktu.
Při výběru alkoholu pro výrobu extraktu si můžete vybrat podle svých osobních preferencí a požadované intenzity vanilkové chuti.
Všechny zmíněné alkoholy jsou snadno dostupné, takže si můžete vybrat ten, který vám nejlépe vyhovuje.
Nyní, když víte, jaký alkohol použít, pojďme se podívat na jednotlivé kroky pro výrobu domácího vanilkového extraktu přímo z vanilky.
Jak připravit domácí vanilkový extrakt
Pro přípravu domácího extraktu si připravte vanilkové lusky a alkohol. Na každých 240 mililitrů alkoholu budete potřebovat přibližně 10 vanilkových lusků.
- Vanilkové lusky rozřízněte podél a odstraňte semena. Poté lusky vložte do skleněné lahve.
- Do lahve nalijte alkohol tak, aby vanilka byla úplně ponořená. Uzavřete lahvičku a důkladně ji protřepejte.
- Lahvičku umístěte na tmavé a chladné místo, například do skříně nebo spíže.
- Každý týden lahvičku důkladně protřepejte, aby se aroma vanilky rovnoměrně rozložilo.
-
Po 8 až 12 týdnech bude váš domácí vanilkový extrakt hotový.
Je důležité si uvědomit, že čím déle necháte domácí vanilkový extrakt odležet, tím intenzivnější bude chuť vanilky. Pokud máte čas, doporučuje se nechat ho odležet delší dobu.
Využití vanilkového extraktu
Vanilkový extrakt je všestrannou ingrediencí, která nachází uplatnění v různých odvětvích, včetně potravinářství, kosmetiky a aromaterapie. Jeho bohatá chuť a vůně přidávají do pokrmů a produktů příjemný vanilkový prvek.
Podívejme se blíže, jak lze vanilkový extrakt využít ve vašem každodenním životě.
Potravinářství
Vanilkový extrakt je nezbytnou přísadou v potravinářství. Přidává se do dezertů, jako jsou dorty, zákusky, zmrzlina a palačinky, aby se zvýraznila jejich sladká chuť.
Můžete také použít extrakt při přípravě polev na dorty a cukroví, což dodává výrobkům jemné vanilkové aroma.
Vanilkový extrakt lze také využít v omáčkách a marinádách, aby se obohatila chuťová paleta.
Kosmetika
Vanilkový extrakt má také své místo v kosmetickém průmyslu. Používá se v pleťových maskách, tělových mlékách, peelingových produktech a sprchových gelech, aby pokožka získala jemný a příjemný vanilkový tón.
Vanilka má zklidňující a regenerační účinky na pokožku, což ji činí oblíbenou složkou v přípravcích pro péči o pleť.
Aromaterapie
V aromaterapii se vanilka využívá pro své relaxační a povzbuzující vlastnosti. Její sladká vůně pomáhá snižovat stres, zlepšuje náladu a přináší pocit pohody.
Můžete si připravit vlastní vonné oleje nebo provoněné svíčky s přídavkem vanilky a vytvořit tak příjemnou atmosféru domova.
Ať už se jedná o kulinářské dobroty, kosmetiku nebo aromaterapii, vanilka přináší do vašeho života sladký a lahodný prvek.
Použití extraktu je jednoduché a můžete ho zakomponovat do svých oblíbených receptů, kosmetických produktů nebo relaxačních rituálů.
Vyzkoušejte vanilkový extrakt také ve vaši kuchyni a objevte jeho tajemství perfektního aromatu, který vás příjemně naladí a obklopí sladkou vanilkovou vůní.