Vanilkový kaviár Pompona z Madagaskaru (vanilková semínka)

340,00 Kč

Sleva Vyprodáno

Včetně DPH Doprava bude vypočtena při dokončení objednávky.

Garance prémiové chuti

100% pravá vanilka nejvyšší kvality, vysoký obsah vanilinu (2–3 %), bez kompromisů.

Pokud nebudete spokojeni, vrátíme vám peníze do 30 dní.

Jsme v harmonii s přírodou

Naše vanilka pochází z ugandských Gorilích hor — místa, kde příroda stále drží rovnováhu.

Z krajiny nechceme jen brát, proto podporujeme ochranu horských goril.

Předpokládané dodání:

Velikost: 10 g 10 g 20 g 50 g 0,5 kg (B2B) 1 kg (B2B)

Množství

Potřebujete jinou hmotnost nebo větší balení? Napište nám, rádi vám vyhovíme.

Chci B2B nabídku

Vanilkový kaviár jsou čistá vanilková semínka s dužinou, vyškrábaná zevnitř lusku. Náš kaviár je z Madagaskaru, z vanilky Pompona, vzácnější a větší odrůdy, než je běžná Bourbon vanilka. Má nádhernou, plnou a květinovou vůni, která se pozná hned po otevření skleničky. Čtvrt až půl lžičky nahradí jeden lusk.

Proč vanilková semínka z odrůdy Pompona

Vanilla pompona je samostatný druh vanilky s dlouhými, širokými lusky a velkým množstvím semínek. Aroma je sladší a květinovější než u Vanilla planifolia, s tóny heliotropu a sušeného ovoce. Proto se z ní dělá kaviár: hodně semínek, výrazná vůně, bez kousků lusku. Na 1 kg kaviáru je potřeba přibližně 5 kg lusků.

Použití a dávkování

Kaviár je nejúčinnější forma vanilky: 1/4 až 1/2 čajové lžičky = 1 vanilkový lusk = 1 lžička vanilkového prášku. Viditelná černá zrníčka zůstávají v krému, zmrzlině, panna cottě, polevě i makronkách, proto ho používá haute cuisine a cukrárny všude, kde má být vanilka nejen cítit, ale i vidět. Nejlépe se rozmíchá v tuku nebo zahřáté tekutině.

Skladování

Na tmavém a suchém místě při pokojové teplotě, těsně uzavřené. V tekutinách se nerozpouští, je to plnohodnotné koření, ne extrakt. Trvanlivost 24 měsíců.

Složení

100 % vanilková semínka a dužina (Vanilla pompona), původ Madagaskar. Bez cukru, aromat a konzervantů. Obaly se mohou občas lišit, čerstvost je vždy zaručena.

Pro firmy (B2B): cukráři, pekaři, zmrzlináři, výrobci

Balení 0,5 kg a 1 kg jsou velkoobchodní a platí i pro jednorázový nákup přes e-shop. Ceny jsou uvedeny včetně 12 % DPH. Bez DPH: 0,5 kg 3 870 Kč, 1 kg 7 100 Kč. Větší množství na dotaz.

Dokumentace ke každé dodávce: specifikace suroviny, certifikát analýzy (CoA), dodací list a faktura.
Minimální trvanlivost při dodání: 12 měsíců.
Expedice: do 3 pracovních dnů od potvrzení objednávky.
Vzorek zdarma: před první objednávkou vám zašleme ochutnávkový vzorek.
Roční odběr: smlouva o stálém odběru s pevnou cenou na celý rok, rezervací zásob a expedicí do 3 pracovních dnů.

Chci B2B nabídku nebo vzorek

Časté otázky

Čím se liší kaviár od pasty? Kaviár jsou jen semínka; pasta je semínka s mletými lusky v glycerolovém výluhu. Kaviár je koncentrovanější, pasta se snadněji rozmíchá ve studeném.
Kolik dezertů udělám z 10 g? Zhruba 8 až 15 porcí krému nebo zmrzliny podle dávkování.
Proč je kaviár dražší než lusky? Na kilogram semínek padne pět kilogramů lusků a hodiny ruční práce.

Zobrazit všechny podrobnosti

Nepoužívají na mě žádnou chemii. Jsem 100% přírodní.

Jsem pravá vanilka.

Jsem skutečné koření, které roste pomalu a vzniká díky práci lidí, kteří mu věnují čas a péči.

Vše začíná již od květu, kdy musí být ručně opylován. Následují měsíce zrání a týdny fermentace. Teprve potom vzniká chuť a vůně, které si lidé s pravou vanilkou spojují.

Pocházím z prostředí, kde se kvalita je na prvním místě.

Vznikám v harmonii s přírodou.

Jsem 100% vanilka nejvyšší kvality.

Jsem přírodní, čistá a intenzivní.

Obsahuji 2–3 % vanilinu, což zajišťuje intenzivní aroma.

Jsem:

• ručně sbíraná
• bez GMO
• vegan
• RAW (šetrně zpracovaná)
• bez syntetických aromat
• bez chemie

Jen čistá vanilka.

Moje vůně je přirozená a nese v sobě příběhy lidí, kteří se mnou s láskou pracovali.

Přináším prémiovou chuť, která obstojí i v náročném prostředí.

• vysoký obsah přirozeného vanilinu (2–3 %)
• stabilní kvalita šarže po šarži
• ruční zpracování od květu po finální podobu
• transparentní původ
• 0 % kompromisů ve složení

Nejsem jen ingredience.
Když použijete pravou vanilku, rozdíl je poznat.

A zákazníci se vracejí.

Důvěřují nám

Proč si uchovávám to nejvyšší aroma co nejdéle?

• Těsnící znovu uzavíratelný obal – minimalizuje přístup vzduchu a chrání aroma po otevření.

• Vakuově balené vanilkové lusky – zachovávají přirozenou vlhkost, pružnost a aromatické oleje.

• Stabilní obsah přirozeného vanilinu (2–3 %) – aroma zůstává intenzivní a dlouhotrvající.

• Ochrana před vlhkostí – balení pomáhá udržet kvalitu během skladování.

• Maximální čerstvost od první do poslední dávky – chuť se nevytrácí s každým otevřením.

Prémiová vanilka si zaslouží prémiovou ochranu.

Jsme harmonii s přírodou

Pravá vanilka je o rovnováze. Mezi člověkem a půdou. Mezi trpělivostí a časem. Mezi tím, co si bereme, a tím, co vracíme.

Naše pravá vanilka z Ugandy roste v oblasti Gorilích hor – v krajině s vulkanickou půdou, stabilním klimatem a přirozenými podmínkami pro šetrné pěstování vanilky bez chemie. Aby mohla vzniknout hluboká chuť a vysoký obsah přirozeného vanilinu, musí zůstat zachována harmonie tohoto prostředí.

Proto z místa původu nejen čerpáme, ale i vracíme. Podporujeme ochranu horských goril a dlouhodobou udržitelnost krajiny, kde se vanilka pěstuje.

Více o naší podpoře horských goril v Ugandě

Přečtěte si příběh naší vanilky

Protože skutečná kvalita začíná tam, kde je respekt k přírodě samozřejmostí.

Naposledy shlédnuté

Komplexní aroma 250+ složek

Žádný syntetický vanilin. Skutečná vanilka ve všech jejich podobách.

Pravá vanilka bez chemie

BIO i non-BIO. Bohatá na živiny vulkanická půda, nulová potřeba postřiků.

Vanilka od lidí, kteří jsou součástí našeho příběhu.

Ne obchod. Vztah. Ne anonymita, ale důvěra, která roste roky a nadstandartní kvalita

Doprava zdarma nad 2 000 Kč

Prémiová pravá vanilka doručená bezpečně a rychle.

Časté dotazy

V čem se liší vanilka z Madagaskaru a z Ugandy?

Vanilka z Madagaskaru (bourbon vanilka)

Roste v tropickém klimatu u Indického oceánu.
Je považována za světový standard pravé vanilky.

Vanilka z Ugandy

Roste ve vulkanické půdě v oblasti Gorilích hor.
Díky chladnějším nocím a pomalejšímu zrání má vysokou koncentraci aromatických látek.

Obě jsou pravou vanilkou nejvyšší kvality.

Rozdíl není v kvalitě, ale stejně jako u kávy nebo vína (jiné prostředí, jiná půda) se liší vůní.

Jak vanilku správně dávkovat?

Dávkování pravé vanilky závisí na formě a požadované intenzitě chuti. Pravá vanilka má vysoký obsah přirozeného vanilinu (2–3 %), proto není potřeba velké množství.

Vanilkový lusk

1 lusk vystačí přibližně na 0,5–1 litr krému, těsta nebo omáčky.

Vanilková pasta

1 čajová lžička ≈ 1 vanilkový lusk.

Vhodná pro přesné a rychlé dávkování v cukrářství a gastronomii.

Vanilkový extrakt

1 čajová lžička do 0,5–1 kg směsi.

Vanilkový kaviár (semínka)

Používá se v menším množství, přibližně 0,2–0,5 g podle intenzity.

Perfektní tam, kde má být vanilka viditelná i chuťově dominantní.

Vanilkový prášek

Špetka až 0,5 g na 1 kg směsi.

Velmi koncentrovaný – stačí malé množství pro plnou chuť.

Proč je pravá vanilka dražší než běžné „vanilkové“ produkty?

Protože její výroba je časově náročná a závislá pouze na ruční práci. Každý lusk je výsledkem ruční práce od květu až po fermentaci.

Vanilka je jedním z nejnáročnějších koření na světě. Vyšší cena odráží:

• ruční opylování
• dlouhé zrání
• náročnou fermentaci
• omezenou produkci
• férové odměny našim farmářům

Platíte za skutečné koření, nikoli za jen aroma.

Jak skladovat vanilku, aby si zachovala aroma?

Vanilku skladujte:

• v suchu
• při pokojové teplotě
• mimo přímé světlo
• v dobře uzavřeném obalu

Po otevření vanilkové lusky ideálně znovu zavakuujte nebo je pravidelně větrejte ( cca 1 týdně) abyste předešli plísním a zachovali si lusky co nejdéle v nejlepší kondici.

Nedoporučuje se skladování v lednici – vlhkost může narušit strukturu lusků.

Správně skladovaná vanilka si udrží aroma velmi dlouho.

Jak probíhá pěstování a ruční opylování vanilky?

Vanilka je orchidej, která mimo Mexiko nemá přirozené opylovače. Každý květ musí být ručně opylován během několika hodin od rozkvětu.

Po opylení následuje:

• několik měsíců zrání lusku
• ruční sklizeň ve správném okamžiku
• několik týdnů fermentace
• pomalé sušení a zrání

Právě fermentace vanilky vytváří typickou vůni a chuť. Bez tohoto procesu by vanilka nevoněla.

Proč je obsah vanilinu 2–3 % důležitý?

Vanilin je hlavní aromatická složka pravé vanilky. Obsah 2–3 % znamená vysokou koncentraci přirozeného aroma.

Vyšší obsah vanilinu zajišťuje:

• výraznější chuť
• lepší stabilitu při tepelné úpravě
• menší potřebné dávkování

Kvalitní vanilka by měla mít přirozeně vysoký obsah vanilinu.